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歲歲年年柿柿紅

2022-10-24 00:00    來(lái)源:能源管控中心    作者:吉紅

        十月,霜天秋曉,火柿盈枝。老話(huà)說(shuō),霜降至,碩果收。于是,趁著休假,一大早便隨著母親帶著孩子們?nèi)ナ磷訄@里采收柿子。

        繞過(guò)東二環(huán),一眼便望見(jiàn)了我家的柿子園,那火紅的柿子如大紅燈籠一樣掛滿(mǎn)枝頭。這一片柿子園是退耕還林時(shí)栽種的,如今已有10年了,靠著這些火紅柿子,一點(diǎn)點(diǎn)改變了家里困窘的狀態(tài),日子也如同這片柿子園一樣紅紅火火。為此,母親很看重這片柿子園,每年都精細(xì)施肥、灌溉、修剪和采摘。在開(kāi)始采摘前,她傳授我采摘的經(jīng)驗(yàn),柿子的采摘不比其他水果,樹(shù)枝特別脆,不能隨便爬上樹(shù)身站在樹(shù)枝上,否則稍不留神就會(huì)斷裂。只見(jiàn)她拿出采摘“神器”,一根長(zhǎng)棍子,在一頭固定像鐮刀一樣的刀具,利用滑輪的巧勁,用力一拉,掛滿(mǎn)柿子的樹(shù)枝便被割斷,慢慢放下,輕手掰斷,輕放筐里。孩子們也不閑著,玩弄之余去采摘樹(shù)底下的柿子,一排排整齊地?cái)[在車(chē)上。等到中午,拉著一筐筐火紅的柿子趕回家里,等待商家收購(gòu)。

        在等待的過(guò)程中,母親帶著我進(jìn)行分類(lèi)歸整,一邊干活一邊跟我念叨,不同類(lèi)型的柿子價(jià)格不一樣。比如這幾年盛行的火葫蘆柿子賣(mài)得特別好,價(jià)格高,收購(gòu)的商家也多,因?yàn)檫@類(lèi)柿子適合做成柿餅,冬季買(mǎi)賣(mài),價(jià)格更貴。而如何辨別種類(lèi),這里大有講究。火葫蘆柿子是圓體形,和蜜桃形狀相似;板栗柿子則是扁圓體,上面有橫豎兩條線(xiàn),棱角分明,將柿子四等分;尖柿子個(gè)頭小,上面布滿(mǎn)小黑點(diǎn),最容易辨別。

        都說(shuō)柿子全身是寶,有清熱潤(rùn)肺,生津止渴,健脾化痰,補(bǔ)充維生素C和潤(rùn)腸通便的作用,還能預(yù)防甲狀腺等疾病。于是母親便篩選大小不符合客商要求的柿子進(jìn)行加工,柿子皮放在平臺(tái)上,經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的晾曬,變成了柿子干,閑暇時(shí)可以當(dāng)成零食。稍軟一點(diǎn)的柿子,放在陽(yáng)臺(tái)上擱置,等到一個(gè)月后,便能吃上俗稱(chēng)的“空柿”,拿上一個(gè),撥開(kāi)柿皮,呲溜一吸,那香甜的柿子汁在嘴里回味無(wú)窮,咬上一口柿子肉,更加軟綿可口。對(duì)于那些不能存放的柿子,母親會(huì)用傳統(tǒng)的方法做成柿子醋,來(lái)年開(kāi)春食用,酸味十足,能軟化血管,平衡人體酸堿度。古詩(shī)有云“草木搖落露為霜”,等到霜降,將剝了皮的柿子掛在房檐前或者晾在院子里,歷經(jīng)秋霜,便成了另一道美味佳肴——柿餅,母親每年都會(huì)準(zhǔn)備很多,以便家人和來(lái)客食用。

        “一朝秋暮露成霜,幾份凝結(jié)幾份陽(yáng)。”深秋時(shí)節(jié),那一大片柿子園如同燃燒的爐火一樣,溫暖著每家每戶(hù)。等到來(lái)年,又是一派柿紅豐收的美好景象。

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